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超強下酒菜：酸辣雞抓
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弎眉桔

總是給老公做下酒菜，這次做了酸辣雞抓，他超級愛吃。

食材
蒜 一頭
姜 三四片
辣椒 15個
雞爪 12只
檸檬 1只
香菜 1顆
薄荷葉 四五片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    我的量是12個雞爪子。把雞爪子去指甲，切塊，加料酒泡冷水2小時、然後加蔥姜燒水開，將雞爪焯水煮至熟透，後撈出雞爪清水衝淨浮沫泡入冰水半個小時。
  • 步驟 2/4
    備配料：將一頭大蒜切碎粒，一個檸檬去籽切片，15個小米椒切碎，也可以切一些綠椒配色，少量香菜、薄荷葉切碎。汁料：米醋五分之二瓶、陳醋三分之一瓶、蠔油一大勺、涼拌醬油五分之二瓶，紅燒醬油三分之一瓶，鹽一勺。
  • 步驟 3/4
    將雞爪從冰水中撈出瀝乾，將一勺鹽抓勻雞爪，等待半小時，找一個保鮮盒，將雞爪和配料醬汁放入拌勻，密封放入冰箱保鮮儲存4-6小時就可以吃啦。我老公我倆重口味，放了12小時拿出來吃噠，好吃的根本停不下來。
  • 步驟 4/4
    做好啦、看著就有食慾。
釋出於 2018-07-22
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