jxcaipu logo
下酒菜～香辣雞爪
8萬 熱度 14 收藏
醉春久醉繞心絃

很久沒有寫菜譜了，最近都有點長毛了，嘿嘿。這道香辣雞爪，是參考了美姐姐的麻辣雞爪菜譜，味道真的很棒，下酒菜做起來吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞爪 適量
香葉 3-4片
八角 3粒
麻椒 一勺
大蒜 3-4瓣
大蔥 一段
姜 一塊
郫縣豆瓣醬 一大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞爪洗乾淨，剪去指甲尖，鍋里加水燒開焯一下
  • 步驟 2/9
    如果閒大，可以剁開
  • 步驟 3/9
    準備好材料，八角、麻椒、大蒜、香葉、大蔥，姜
  • 步驟 4/9
    鍋裡熱油放入所有的材料爆香
  • 步驟 5/9
    加入一大勺郫縣豆瓣醬煸炒
  • 步驟 6/9
    加入焯好的雞爪煸炒均勻
  • 步驟 7/9
    加入適量的水、鹽、醬油大火燒開，轉小火燉至湯汁濃縮
  • 步驟 8/9
    成品圖
  • 步驟 9/9
    成品
小貼士

秘訣就是滷翅的香料一定要用少量的油炒出香味，這樣做出來的翅超級的香，另外喜歡吃辣的可以炒香料時加郫縣豆瓣醬和辣椒，一起煸炒。就變成辣鴨翅了，可惜我家有孩子吃不了辣，我只能做這種。鴨脖也可以用這個方法來做。

釋出於 2019-01-08
120
相關菜譜
寫評論