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香辣雞爪鵪鶉蛋
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咖啡斬之碎夢喟

貌似我真的真的很喜歡雞身上一切可以吃的東西，特別是雞爪的，那天一個日本朋友看我的菜譜，說怎麼雞爪的這麼多啊，哈哈，因為他們是不敢吃額，哈哈 但是我就覺得很美味，雖然沒有啥肉，但是啃著帶勁兒啊，每次看到好的雞爪的方子總是迫不及待的想試一下 這個就是

食材
雞爪 500g
鵪鶉蛋 20個
蔥段 一小把
大蒜 3g
生薑 3g
料酒 兩勺
幹辣椒 適量
老抽 半勺
生抽 大半勺
五香粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    雞腳最好買這種新鮮的，不要買那種不知道凍了多久的那種，一般新鮮的看起來色澤都不一樣
  • 步驟 2/20
    鵪鶉蛋清洗乾淨後放入水裡大火煮開之後轉中小火煮熟
  • 步驟 3/20
    雞腳用刀弄掉腳趾甲，在剁成小塊兒備用
  • 步驟 4/20
    鍋裡上水，放入切好的雞爪，再倒入少許料酒去腥兒，煮開後用溫水清洗乾淨浮沫，瀝乾水待用
  • 步驟 5/20
    大蒜生薑切塊，蔥段切長一點的段
  • 步驟 6/20
    原諒我有些蛋剝的真醜，哈哈
  • 步驟 7/20
    鍋裡放少許油，放入生薑大蒜，蔥段爆香
  • 步驟 8/20
    在放入少許幹辣椒一起炒
  • 步驟 9/20
    倒入雞爪和鵪鶉蛋，炒到雞爪外面微黃
  • 步驟 10/20
    加入一勺料酒
  • 步驟 11/20
    半勺老抽，和少許生抽，
  • 步驟 12/20
    少許白糖
  • 步驟 13/20
    五香粉一點點
  • 步驟 14/20
    炒到均勻上色
  • 步驟 15/20
    倒入適量的熱水剛淹沒過食材，大火燒開後轉中火
  • 步驟 16/20
    大火收汁兒，放入少許蔥段，炒勻出鍋即可
  • 步驟 17/20
    看著就很香吧，我都不配飯，直接當零食配著看電視吃
  • 步驟 18/20
    好吧貌似我的菜譜裡雞身上的太多了，原諒我真的愛啊
  • 步驟 19/20
    ......
  • 步驟 20/20
    木耳菜有喜歡的麼
釋出於 2018-09-21
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