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香辣雞爪
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不開心obedience

香辣雞爪我家餐桌上出現頻率很高的一道菜，家人都超喜歡吃，做法簡單最重要的是自己做的乾淨衛生，下飯下酒又香又辣，吃起來欲罷不能！

時間:1-2小時
食材
雞爪 8個
蒜瓣 2瓣
生薑 3片
料酒 兩勺
小米椒 2個
老抽 半勺
生抽 2勺
八角 2個
桂皮 2企
泡椒 3個
青椒 2個
香菜 2根
老乾媽豆鼓 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞爪洗淨去腳指，一分為二
  • 步驟 2/9
    準備八角桂皮，香菜切段，小米椒泡椒切圈，姜蒜切片。
  • 步驟 3/9
    鍋入水倒入雞爪加蔥結，料酒，薑片焯水後撈出洗淨。
  • 步驟 4/9
    鍋倒油，下雞爪稍煎下盛出
  • 步驟 5/9
    留油，下姜蒜、八角、桂皮炒香，加小米椒、泡椒翻炒。
  • 步驟 6/9
    加1大勺老乾媽炒出紅油。
  • 步驟 7/9
    倒入雞爪翻炒，加料酒、生抽、老抽翻炒均勻。
  • 步驟 8/9
    加水與雞爪平行。
  • 步驟 9/9
    燜煮至水快收干時加入青椒炒熟。
小貼士

雞爪不要煮太久，否則就沒嚼勁了！想要入味，浸泡時間建議長點。

釋出於 2018-11-28
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