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香辣雞爪
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躍頰背孟噸

今天陽光從窗戶照進來，心情非常不錯，想到冰箱裡還有雞爪於是呼就想到做這道菜了，家裡不經常搞飯菜所以冰箱裡也大多是可以冷凍的東西。還有就是想到男有很懷疑我會做菜的表情時我就決定露一手，得別讓他小瞧了我。

食材
雞爪 12個
辣椒 適量
大蒜 適量
油 適量
生抽 適量
雞粉 適量
蠔油 適量
糖 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    先把食材洗淨。
  • 步驟 2/11
    把雞爪的指甲給去掉不要。
  • 步驟 3/11
    雞爪要從中間剁開，這樣等下夾菜就很方便，把辣椒跟大蒜瓣切碎。
  • 步驟 4/11
    把雞爪用清水煮沸，煮到可以用筷子插進雞爪裡面就可以了，然後把雞爪一個一個給弄出來放進盤子待用，水就倒掉不用。
  • 步驟 5/11
    這是清水煮出的雞爪，這一步非常重要，這樣煮出來的雞爪容易嚼。
  • 步驟 6/11
    放油爆炒雞爪
  • 步驟 7/11
    炒的差不多放點生抽調色，同時可以稍微放少許鹽。
  • 步驟 8/11
    把切碎的辣椒跟大蒜放進鍋裡，直到油爆出辣椒大蒜的香味
  • 步驟 9/11
    然後就放調料，雞粉、糖少許、蠔油、鹽，翻炒。
  • 步驟 10/11
    炒到差不多就放一些涼白開水，這個步驟一定不能翻炒，等到汁水手幹差不多再翻炒。
  • 步驟 11/11
    最後盛盤，我家裡沒有蔥花了，最後可以灑點蔥花。這樣賣相比較好看。
小貼士

雞爪爆炒時很容易粘鍋，所以一定要用不粘鍋。

釋出於 2019-01-23
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