秘製香辣雞爪蝦煲 - 秘製香辣雞爪蝦煲的做法,秘製香辣雞爪蝦煲怎麼做好吃,秘製香辣雞爪蝦煲的家常做法 - 京細菜譜

秘製香辣雞爪蝦煲

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食材

紅油豆瓣適量

蝦適量

雞爪適量

蔥適量

洋蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/27

蝦去泥線整理好
步驟 2/27

鍋中放適量油，蝦入鍋炸到金黃
步驟 3/27

撈出蝦
步驟 4/27

蝦油
步驟 5/27

洋蔥切塊、老薑切片、蔥打結
步驟 6/27

萵筍去皮切塊，土豆去皮切塊
步驟 7/27

蒜切蒜花
步驟 8/27

雞爪剪去指甲，剁小塊
步驟 9/27

鍋中放適量清水，薑片，雞爪入鍋焯水
步驟 10/27

焯水過的雞爪沖洗乾淨
步驟 11/27

準備工作做好啦
步驟 12/27

鍋中放適量炸蝦的油，洋蔥，薑片下鍋，小火炒香
步驟 13/27

放幹辣椒拌炒
步驟 14/27

放適量紅油豆瓣，一勺老乾媽
步驟 15/27

小火拌炒
步驟 16/27

放花椒
步驟 17/27

繼續小火拌炒會兒
步驟 18/27

雞爪入鍋稍稍拌炒
步驟 19/27

適量料酒
步驟 20/27

少許生抽
步驟 21/27

適量白糖
步驟 22/27

放蔥結，適量清水，煮開
步驟 23/27

放土豆跟萵筍
步驟 24/27

蓋上鍋蓋煮5-8分鐘
步驟 25/27

放蝦
步驟 26/27

適量鹽調味，可以自己嚐嚐湯鹹淡決定哈
步驟 27/27

蓋上鍋蓋繼續煮到完全入味，出鍋前撒蒜花就行啦

小貼士

1、蝦最好是炸下，再燉煮的話，感覺會更入味，蝦油做底油，會更加鮮哈

2、雞爪要焯水沖洗趕緊，剁小塊容易入味哈

3、煮的時候注意生抽量不要多，不然顏色不好看哈

4、蔬菜可以根據自己喜歡的決定，根據耐煮程度先後放即可

釋出於 2018-10-10