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滷雞爪鵪鶉蛋
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纏繞monopoly

本來老公比較喜歡滷煮口味，所以我也就自己試著做做吧，畢竟自己家做的乾淨衛生，吃著放心。今天特地買了雞爪和鵪鶉蛋，來一起做吧~

時間:1-2小時
食材
雞爪 7只
鵪鶉蛋 250g
鹽 適量
香葉 少許
紅辣椒 少許
八角 3個
花椒 適量
冰糖 適量
老抽 適量
姜 少許
料酒 1大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    為了省事，前一天我就煮好了滷水，這裡說一下步驟，準備多半鍋清水，加入香葉，八角，，花椒，冰糖，老抽等調料，大火煮開，小火燉半小時晾涼即可第二天用。
  • 步驟 2/7
    雞爪解凍，清水泡半小時，去去血水。
  • 步驟 3/7
    大火燒開水，雞爪去尖，放入鍋中，加入薑片，料酒適量，去腥味，5分鐘左右撈出。
  • 步驟 4/7
    鵪鶉蛋煮熟，去皮，放入碗中待用。
  • 步驟 5/7
    把滷水加熱，放入雞爪，鵪鶉蛋，大火煮開，小火煮半小時左右。
  • 步驟 6/7
    半小時後，放入陽臺晾涼，第二天使用效果更好，更入味。
  • 步驟 7/7
    成品來了~就放了一個雞蛋，它亮了~
小貼士

1.冰糖可放可不放，不喜歡甜的就不放。

2.雞爪焯水時不宜時間過長，因為後期還要煮呢

釋出於 2019-10-25
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