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【年夜飯】手抓金蛋（咖哩鳳爪鵪鶉蛋）
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伊人淡雅淚裴

平常心，人之常情，祝福！

時間:1-2小時
食材
鳳爪 適量
鵪鶉蛋 適量
咖哩 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量
料酒 適量
糖 適量
花椒 適量
姜 適量
芝士 一片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鵪鶉蛋煮熟、去殼（可提前準備）。
  • 步驟 2/8
    鳳爪涼水入鍋，加鹽、姜、料酒、花椒，開鍋後十分鐘，關火悶半小時。
  • 步驟 3/8
    鳳爪去甲。
  • 步驟 4/8
    油鍋下鵪鶉蛋晃動，迅速加料酒、水、咖哩、糖、胡椒粉、鹽。
  • 步驟 5/8
    鍋開後，下芝士（按喜好）。
  • 步驟 6/8
    收汁。
  • 步驟 7/8
    擺盤。
  • 步驟 8/8
    倒入湯汁！
小貼士

根據咖哩鹹淡，酌量放鹽。

釋出於 2018-11-13
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