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【年夜飯】家庭必備之糖醋排骨
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氣泡溫泉酒

每年家裡都會做的菜，今年我改良嘗試下新方法，味道也不錯，希望大家喜歡。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 600g
白砂糖 適量
香醋 適量
料酒 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
番茄醬 適量
玉米澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    買來的排骨放清水裡浸泡一到兩小時，泡出血水洗乾淨。
  • 步驟 2/8
    鍋中放入少量底油，下排骨煎到略帶焦黃～要有耐心哦！
  • 步驟 3/8
    煎排骨的時候調碗汁，我的勺子如圖。半勺鹽，四勺料酒，三勺醋，三勺生抽，一勺老抽。最後放了很多糖，建議放糖可以一點點嘗著味道來適量新增。最後我還放了兩勺番茄醬，顏色會透亮，適量澱粉。加水打勻。
  • 步驟 4/8
    這是調好的料汁，水不夠後面可以再加。
  • 步驟 5/8
    倒入煎好的排骨鍋內，幾乎快沒過排骨的量，不夠的加水。
  • 步驟 6/8
    先中火煮到水分減少，再開大火將湯汁收濃稠，翻炒均勻。
  • 步驟 7/8
    最後收汁完成，撒少許白芝麻，出鍋。
  • 步驟 8/8
    這樣就完成啦，這個方法真的很簡單哦！
小貼士

1.澱粉可以加也可以不加，加了以後會比較粘稠，兩種口感，但是味道都好吃。2.番茄醬是可以提亮顏色，不喜歡的可以不用的。調節下糖醋比例就好，可以嚐嚐碗汁味道做出調整。

釋出於 2018-11-05
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