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糖醋排骨 の瑴媽私家
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一向喜歡甜食，菜也是如此。在外吃過不少糖醋排骨，大多數都是把排骨炸得很透，乾乾的，肉質自然變得很硬。我做的這道糖醋排骨，只是外香內嫩。很受家人喜愛。年夜飯必備呀！

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 500克
生粉 50克
白砂糖 150克
白醋 二湯勺
米酒 少許
鹽 少許
生抽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    排骨500克，生粉五十克，加生抽和鹽少許，拌均勻後醃半小時左右。
  • 步驟 2/5
    油鍋燒熱，把排骨倒入油鍋裡，炸至排骨轉色即把火候調小，把油濾去只留少許油。
  • 步驟 3/5
    往鍋內倒入白糖150克，不停地翻炒，一直炒至糖完全熔化，開始轉色。這段時間的火候不能太大，得慢慢炒，以免糖炒糊了。
  • 步驟 4/5
    加入白醋（我用恆順9度米醋）二湯勺，繼續翻炒一會。炒至糖有了粘稠後，用少許溼生粉芶芡，關火起鍋。
  • 步驟 5/5
    這道糖醋排骨，外香內嫩，酸糖可口。
小貼士

一定要注意火候哦，糖醋的東西向來容易失敗，多試試幾次就會成功的~

釋出於 2018-11-05
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