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糖醋排骨
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岫煙priority

今天我給大家介紹介紹糖醋排骨。它在我家的出現率比較高，可以說是隔幾天就會有上桌的。我非常喜歡吃，它可是色香味俱全的呀。

它那金燦燦的顏色是，讓你看了兩眼冒金光；它那沁人心脾的醋味，讓你聞了以後一定會垂涎三尺；它那黏黏的甜醬汁，讓你吃了感覺好甜蜜；它那淡淡的肉香味，吃了以後讓你體會到神清氣爽的感覺。

並且你還會吃到一種幸福的滋味，那一定是媽媽的味道。那會上學的時候喜歡吃瘦肉，所以老媽做的可以成之為糖醋瘦肉，後來有次她買了帶瘦肉的排骨，從此，我喜歡上了，這種排骨的做法。

食材
排骨 300g
油 適量
鹽 適量
糖 4勺
料酒 適量
姜 5片
醋 3勺
水 3勺
蒜 2瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    把排骨洗淨，過熱水，放入姜和料酒
  • 步驟 2/13
    把過來熱水後的排骨撈出
  • 步驟 3/13
    再稍微地衝洗下
  • 步驟 4/13
    將排骨再次放入開水中
  • 步驟 5/13
    放入幾片姜，倒入少許料酒，煮至基本全熟
  • 步驟 6/13
    撈起，晾乾
  • 步驟 7/13
    取一鍋，倒入適量油
  • 步驟 8/13
    加入蒜末、薑片煸炒
  • 步驟 9/13
    等油到達6成熟的時候，將已經瀝乾的排骨放入油裡炸至金黃香脆
  • 步驟 10/13
    將撈出油鍋的排骨瀝乾油，靜置
  • 步驟 11/13
    3勺醋，4勺糖，3勺水，少許番茄醬、少許蠔油和少許薑末，攪拌均勻後
  • 步驟 12/13
    倒入油鍋中調汁
  • 步驟 13/13
    快速放入炸好的排骨，與汁一同翻炒，讓排骨全部裹上汁，再加入少許鹽，出鍋即可食用
小貼士

將第一次過熱水的排骨取出後稍微用水沖洗下，把過水過程中凝結的血塊洗掉

釋出於 2022-12-25
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