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糖醋排骨
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帥了個Jing_

糖醋排骨吃在嘴裡回味無窮，但製作過程有點耗時，每次下廚都時間倉促，像在趕場子，於是我走捷徑，煮米飯時放排骨在上面蒸，等米飯熟了，排骨就熟了，然後只需兩三分鐘加工一下就ＯＫ。在煮米飯的時間段可以騰出來做別的菜。

時間:10分鐘內
食材
排骨 400g
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
白糖 適量
香醋 適量
老抽 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    排骨洗淨放沸水中焯一下撈出裝盤，放薑片。電飯鍋煮米飯時，將裝著排骨的盤子放置上面蒸。
  • 步驟 2/8
    熱鍋，加少量油，爆香薑片，加蒸熟的排骨稍稍煎一會，出一些肥油。裝盤備用。
  • 步驟 3/8
    鍋內留底油，加一茶匙鹽，一湯匙白糖。
  • 步驟 4/8
    加一湯匙蠔油，加適量老抽。
  • 步驟 5/8
    燒開，冒泡。
  • 步驟 6/8
    加排骨翻炒，加香醋繼續翻炒。
  • 步驟 7/8
    大火快速翻炒，均勻裹上色，收湯汁。
  • 步驟 8/8
    出鍋。
小貼士

翻炒排骨要快速大火炒。

釋出於 2024-11-11
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