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糖醋排骨
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匭期蘋怯瘸

排骨不僅好吃，更有很高的營養價值，排骨燉煮後，其可溶性的鈣、磷、鈉、鉀等，大部分溢入湯中。鈣、鎂在酸性條件下易被解析，醋酸可以使排骨中鈣、鎂的後產生醋酸鈣，可以更好地被人體吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的營養吸收率，非常適合給老人孩子和孕婦補鈣。但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

食材
排骨 500g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
八角 適量
香葉 適量
紅糖 適量
醋 適量
醬油 適量
蔥 適量
姜 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將排骨洗淨下鍋用開水焯一下，盛起瀝乾水
  • 步驟 2/11
    鍋裡放油姜、蔥爆香
  • 步驟 3/11
    將改好刀的排骨放入鍋裡煸炒，並放入料酒
  • 步驟 4/11
    將香葉和八角用清水洗去浮灰
  • 步驟 5/11
    將煸好的排骨加入醬油，開水，香葉和八角，開大火燒開，加點醋，再轉中小火燒熟
  • 步驟 6/11
    用筷子戳一下熟了加點鹽，翻炒下就關火
  • 步驟 7/11
    用碗裝起
  • 步驟 8/11
    白醋，澱粉，紅糖調好汁
  • 步驟 9/11
    鍋裡放點油
  • 步驟 10/11
    將排骨倒入煎炸下，再放入剛才調好的汁
  • 步驟 11/11
    香酥，酸甜，色香味全的糖醋排骨做好啦。在配點西藍花，小番茄，好養眼
小貼士

1.排骨里加點醋不但使排骨易煮透，而且有利促進鈣質吸收

2.中途如需加水一定要加開水。

3.最後加點紅糖顏色好看更有食慾。

釋出於 2025-01-28
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