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糖醋排骨
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-Anonymous__

話說我是個不怎麼吃豬肉的主，巴不得天天吃素，可老公孩子跟著我這麼吃受不了啊，老公早就對排骨饞的很了，可我買菜時老是忘記買了，今天去菜場不亂逛了，首先就把排骨給買下來，這回他可有的吃了哦。

這次做的糖醋排骨是煮出來的，不油膩，味道也很好

食材
仔排 400g
油 適量
鹽 適量
冰糖 適量
陳醋 適量
料酒 適量
香葉 適量
八角 適量
桂皮 適量
花椒 適量
大蒜 適量
生薑 適量
水澱粉 適量
蘑菇精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    兩口鍋燒足量的水
  • 步驟 2/15
    準備好香料
  • 步驟 3/15
    一口鍋裡水燒熱後，放入洗淨的排骨焯水
  • 步驟 4/15
    另一口鍋放入香料煮
  • 步驟 5/15
    把焯好的排骨直接撈到另一口鍋裡
  • 步驟 6/15
    放入陳醋
  • 步驟 7/15
    放入料酒，蓋蓋，大火煮開，轉中火煮20分鐘，到肉能扎透
  • 步驟 8/15
    煮好放醋，蓋蓋再煮10分鐘
  • 步驟 9/15
    撈出香料
  • 步驟 10/15
    放生抽，鹽，煮10分鐘
  • 步驟 11/15
    準備冰糖
  • 步驟 12/15
    煮好放入冰糖，慢慢用勺子炒勻
  • 步驟 13/15
    最後放入醋，蘑菇精適量炒勻，大火收汁
  • 步驟 14/15
    放入水澱粉適量
  • 步驟 15/15
    勾好芡汁，出鍋
小貼士

煮肉的水最好一次加足，放入冰糖後要慢慢抄，以免冰糖扒鍋

釋出於 2024-05-24
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