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糖醋排骨
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每次家裡吃蒸排骨，孩子就皺眉頭，他還說最討厭吃排骨。昨天媽做了這一味糖醋排骨，他卻一塊一塊地夾到碗裡。所以味道做得好，就能提高孩子的食慾。可惜家裡沒有老抽，否則加一些上去，顏色更好看。

時間:10-30分鐘
食材
排骨 600g
油 適量
鹽 適量
生粉 適量
鮑魚汁 適量
糖 適量
醋 適量
酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    排骨先用熱水焯一下
  • 步驟 2/12
    再用自來水衝一下
  • 步驟 3/12
    加鹽，加酒
  • 步驟 4/12
    加糖
  • 步驟 5/12
    加油，先醃製半小時
  • 步驟 6/12
    熱鍋下油，下排骨，煎至有些金黃，大概4分鐘
  • 步驟 7/12
    加糖
  • 步驟 8/12
    加醋
  • 步驟 9/12
    加適量水，加蓋燜8分鐘左右
  • 步驟 10/12
    加鮑魚汁
  • 步驟 11/12
    加用生粉兌水打芡
  • 步驟 12/12
    盛起即可
小貼士

如果有老抽，加少許可令顏色更好看

釋出於 2025-01-03
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