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糖醋排骨
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咕褪牢晨以

糖醋排骨家家會做，但是即使用相同的材料每家做出來的味道也不同。這就是中華料理的特色所在，因為量不同，火候不同，用料的品牌不同等等不同的細節造就不同的味道。但是不管啥味道好吃就是王道。

時間:10-30分鐘
食材
排骨 500g
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
蒜末 適量
料酒 適量
糖 適量
老抽 適量
薑片 適量
白醋 適量
澱粉 適量
大料 適量
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    排骨洗淨，加入適量清水、蔥段、大料、薑片煮沸。
  • 步驟 2/14
    水開後撇去浮沫。
  • 步驟 3/14
    放入電壓力鍋中按豬蹄檔煮爛。
  • 步驟 4/14
    鍋燒熱，放入適量植物油。
  • 步驟 5/14
    加入蔥花爆出香味。
  • 步驟 6/14
    加入煮爛的排骨。
  • 步驟 7/14
    加入適量料酒。
  • 步驟 8/14
    加入適量老抽。
  • 步驟 9/14
    加入適量白糖。
  • 步驟 10/14
    加入適量白醋。
  • 步驟 11/14
    加入適量肉湯。
  • 步驟 12/14
    加入蔥花、蒜末。
  • 步驟 13/14
    加入適量水澱粉。
  • 步驟 14/14
    加入適量食鹽，大火收汁。
小貼士

放入白醋、米醋、陳醋種類不同味道不同，我感覺糖醋排骨還是放白醋最好吃，大概是個人口味的原因吧。

釋出於 2024-10-12
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