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糖酥肉の瑴媽私家
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Mars呆萌

這是我最愛的一道菜。很少人知道。愛吃的很愛。但是總有幾個十分討厭肥肉的人接受不了。如果不知道是肥肉，估計也會吃吧。

食材
肥肉 500克
白砂糖 150克
雞蛋 一個
番茄醬 二湯勺
麵粉 適量
鹽 適量
料酒 適量
五香粉 適量
生粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將肥肉切成筷子般粗細的長條，加放鹽、、料酒少許，醃半小時左右。再加入雞蛋，麵粉、生粉、水拌均勻。（槳粉能把肥肉全部粘上就行了。）
  • 步驟 2/4
    油鍋燒至五成熱後，把拌好的肥肉一條條夾入油鍋裡，稍調大火候炸至開始變色，用筷子把粘在一起的肉分開，再改用小火候炸，不停地翻動使之受熱均勻，炸去肥肉的油脂。
  • 步驟 3/4
    炸至金黃色酥鬆後起鍋。
  • 步驟 4/4
    鍋裡放少量水，加入白糖，煮至糖水開始起泡泡時，再加入番茄醬，煮至泡泡變得越來越小，調到最小的火候（或關掉火），把炸好的肉倒入鍋裡，不斷地翻炒，使所有的肉都裹上了糖槳，起鍋。
小貼士

這道糖酥肉香、酥、脆且酸甜可口，特別受人歡迎。

釋出於 2018-09-15
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