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硬芯糖酥餅
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小跳酷酷一劍姢

那天下班，兒子嚷嚷著要吃糖餅，當時沒有弄明白，就做了糖酥餅，但是後來人家說，媽媽，我要有湯的那種，暈倒，俺還不如人家知道得多呢，不過做了這個後，感覺也挺好吃的，但是糖心是硬的，呵呵！

時間:1-2小時
食材
全麥粉 400g
色拉油 110ml
白砂糖 60g
黑芝麻 適量
溫水 100ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把60g的全麥粉放入烤箱，150°，烤15分鐘；（略微發黃，有點香味）
  • 步驟 2/11
    然後把200g的全麥粉和100g的溫水，10g的色拉油混合揉成光滑的麵糰，醒20分鐘左右；
  • 步驟 3/11
    醒的時候記得蓋上溼毛巾，要不麵糰容易幹；
  • 步驟 4/11
    然後把140g的全麥粉加入70g的色拉油混合，用橡皮刀混合成團；
  • 步驟 5/11
    很好混合，放置一邊，等主麵糰醒好了就可以做麵餅了；
  • 步驟 6/11
    然後等麵粉烤好後，加入白砂糖，和30g的色拉油，也混合成團（這個團有點散，不像油酥那樣的）；
  • 步驟 7/11
    然後把主麵糰分成7分，油酥也分成7分，然後按照做老婆餅麵皮的步驟做成麵皮；
  • 步驟 8/11
    最後出來的面積子就成這樣了，然後放入盆中，在繼續醒15分鐘；
  • 步驟 9/11
    15分鐘後，把面積子按成麵餅，擀大，包上糖心，按照包大包子的樣子收口，把麵餅按平即可；（烤箱預熱190°）
  • 步驟 10/11
    然後把餅坯子放到烤盤裡，手上沾水於坯子上，然後在粘上黑芝麻，嘿嘿；25分鐘190°就可以了
  • 步驟 11/11
    這是剛烤好的樣子，很酥的外皮，呵呵，就是糖心不是流動的，我在想是不是不放麵粉和油就好了，呵呵！
小貼士

其實主麵糰還可以在軟一些，然後油酥在少一些，我感覺50g的主麵糰配20g的油酥可能會更好，然後直接放糖就可以，應該會更適合小朋友吃，嘿嘿！

釋出於 2025-01-02
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