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奶香糖酥餅
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寒藍釉

中午休息時間三個多小時其實是不夠用的，要做油餅子。後來看時間不太夠，所以就又用了一部分麵糰做了糖酥餅，可以兩邊同時進行，節約時間，全部做好，也到上班的時間了。時間比較緊湊了，不過這樣的生活也充實。

在食堂經常看到麵點師姐姐做糖酥餅，我也愛吃甜味的餅子，所以這次在家也做了一點給我家寶寶吃，奶香味濃郁，表皮酥脆，咬一口還能吃到白糖顆粒，甜甜的，和牙齒接觸的聲音，真是一種享受。這種餅子我家寶寶一次吃一個。

時間:1-2小時
食材
麵粉 600克
牛奶 400克
白糖 50克
油 5克
鹽 2克
小蘇打 1克
酵母 8克
油 適量
麵粉 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材:麵粉600克，牛奶400克，油5克，白糖50克，小蘇打1克，鹽2克，酵母8克。
  • 步驟 2/10
    把牛奶，油，白糖，小蘇打，鹽放到麵包機底部，中間放麵粉，上面挖個坑放酵母，按發麵麵糰發酵兩倍大。
  • 步驟 3/10
    發酵好的麵糰把它取出來，排出氣體，分成大小差不多的劑子。每個劑子50克。
  • 步驟 4/10
    碗裡面放一點點麵粉，一點白糖，把油燒熱。倒到碗裡面，用筷子攪拌均勻，做成油酥。麵粉跟油的比例是一比一，也可以多放一點點油，做的稀一點。
  • 步驟 5/10
    取一個麵糰，用擀麵杖擀成長方形。上面抹一層油酥。
  • 步驟 6/10
    用刀在上面劃一下，兩邊不要劃斷。
  • 步驟 7/10
    用手把面往兩邊拉一下，然後再把它擰起來。
  • 步驟 8/10
    盤起來，留一點壓到面底下。
  • 步驟 9/10
    再用手按扁，用擀麵杖擀薄一點。
  • 步驟 10/10
    鍋裡面多放一點點油。提前加熱，再把餅子放到裡面煎金黃，就可以盛了。
小貼士

1，面裡面可以放一個雞蛋，這樣煎出來更酥脆一點。

2，做發麵的餅子，裡面可以放一點點油，這樣和麵不粘手。還可以讓面做得更鬆軟一些。煎出來更好吃。

3，喜歡錶皮脆一點的，可以多放油，煎的時間長一點。

釋出於 2022-10-25
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