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糖酥餅
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霧氣personality

這段時間做了許多的蘇式月餅，老婆餅，酥餅，因為家裡人都比較喜歡吃這類酥酥的餅餅，今天換了一種，叫糖酥餅，做出來的餅酥脆香甜，看著餅餅鼓起來覺得特別有意思！

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 380g
玉米油 100g
白砂糖 50g
水 適量
雞蛋 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    麵粉80克放入烤箱180度中層烤6分鐘烤至微黃即可備用。
  • 步驟 2/15
    水油皮的製作：麵粉200克，糖20克，油30克，水適量和成麵糰。
  • 步驟 3/15
    醒30分鐘。
  • 步驟 4/15
    油酥的製作：麵粉100克，油50克和成團。
  • 步驟 5/15
    揉成團即可。
  • 步驟 6/15
    糖餡的製作：熟麵粉80克，糖30克，油30克混合。
  • 步驟 7/15
    這就是糖餡了。
  • 步驟 8/15
    水油皮擀開，包入油酥面擀開。
  • 步驟 9/15
    包起來，封住封口擀開。
  • 步驟 10/15
    再折三折，再擀開。
  • 步驟 11/15
    捲起來。
  • 步驟 12/15
    切成八份。
  • 步驟 13/15
    擀開一個小面劑，包入糖餡。
  • 步驟 14/15
    收口向下壓成小簿餅，刷上蛋液，撒上芝麻，放入已經預熱好的烤箱中層170度20分鐘。
  • 步驟 15/15
    烤好的糖酥餅隨便掰開，很酥脆，層次很分明哦。
小貼士

烤箱的溫度和時間要根據自家烤箱的實際溫度和時間來調整。

餅儘可能的擀簿，我這個是用手壓的，但效果已經很不錯了哦！

儘可能的不要擀破餅皮。

釋出於 2019-12-27
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