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糖酥餅
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這次回東北，兒子在姥姥家天天早餐晚餐都點糖酥餅，然後回頭就問我，媽媽，咱也做這種吧，酥的都掉渣的好不好，從東北迴來就開始做豬油版的了，雖然吃的時候我在心裡想一定要少吃，一定要少吃，可是一盤八個就這麼被我和叮噹一人一個，一人一個的全消滅的了~！~！~！~

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 155g
低筋麵粉 60g
白糖 90g
豬油 45g
清水 30g
玉米油 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    水油皮原料：麵粉75克，糖10克，豬油20克，清水30克
  • 步驟 2/22
    將所有原料混合，和成麵糰醒一個小時
  • 步驟 3/22
    油酥原料：低粉60克，豬油25克
  • 步驟 4/22
    油酥料混合，和成團醒一個小時
  • 步驟 5/22
    餡料原料：白糖80克，麵粉40克，玉米油15克
  • 步驟 6/22
    拌勻
  • 步驟 7/22
    醒好的水油皮擀成圓形，放上油酥
  • 步驟 8/22
    包好
  • 步驟 9/22
    擀成橢圓形
  • 步驟 10/22
    折三折
  • 步驟 11/22
    擀成大片
  • 步驟 12/22
    捲起
  • 步驟 13/22
    分成八等份
  • 步驟 14/22
    捏緊兩邊
  • 步驟 15/22
    擀成片
  • 步驟 16/22
    包上餡料
  • 步驟 17/22
    收下朝下包好
  • 步驟 18/22
    擀成小餅樣
  • 步驟 19/22
    包好所有的酥餅
  • 步驟 20/22
    刷蛋液
  • 步驟 21/22
    撒上黑芝麻
  • 步驟 22/22
    200度烤20分
小貼士

1.油酥一定要插勻了

2.餡料的麵粉可以炒熟了再操作，因為可能有生粉味，我們家對這個沒太大感覺，我就偷懶了

3.剛出爐有點軟，放涼了就特別酥了，涼透了就放入保鮮袋，兩三天之內吃口感都沒什麼影響

4.可以180度烤25分，也可以220度15分，具體可以根據自家烤箱調節

釋出於 2019-12-04
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