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糖酥餅
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鏡撈鈾導盜

糖酥餅最簡單的做法,保證個個空心,酥到掉渣,一口氣連吃好幾個

時間:30分鐘-1小時
食材
普通麵粉 200g
開水 50g
玉米油 50g
糖漿 30g
普通麵粉 160g
玉米油 80g
白糖餡 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將主料和成油皮備用，輔料裡邊的麵粉和玉米油和成油酥麵糰備用
  • 步驟 2/11
    將兩種麵糰平均分成小份
  • 步驟 3/11
    取一份油皮包入油酥收好口
  • 步驟 4/11
    擀開成牛舌狀
  • 步驟 5/11
    從一側捲起
  • 步驟 6/11
    再次擀開卷起
  • 步驟 7/11
    從中間對摺，擀開
  • 步驟 8/11
    準備白糖餡，綿白糖50g+麵粉20g+玉米油15g和勻就可以了
  • 步驟 9/11
    取一份擀開的酥皮包入白糖餡
  • 步驟 10/11
    收口朝下，擀成橢圓形
  • 步驟 11/11
    排入烤盤，表面刷蛋液，撒上黑芝麻，烤箱200度10分鐘左右就可以了（烤制之前，最好在表面扎幾個小孔，避免烤的時候鼓起來，成為口袋餅，我的第一盤就忘記扎孔了，結果你懂的，好在不影響口感）
小貼士

1.油酥麵糰最好和油皮面團的軟硬度差不多，不然包入油酥擀開的時候容易擀破了

2.具體烘焙時間根據各家烤箱脾氣適當調整，內餡可以換成自己喜歡的，比如椒鹽口感的也很不錯

釋出於 2020-01-20
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