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糖酥餅
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人到了一定的年紀,就總是特別喜歡以前的事。對於吃的也是如此,越是小時候吃過的東西,就越是想念。前天在市場碰到了媽媽,她在人群中一下子就認出我來了,可是直到她碰了我一下,我才看見她。我說:我都沒看見你,媽媽回了一句:有多少人我都會一眼看出來你。事後心裡挺感慨的,媽媽總會在萬千人群中看到自己的孩子,可是孩子卻不一定能夠看到媽媽。媽媽的眼裡全部是自己的孩子,可是孩子的生活中卻不一定會是媽媽。唉,強烈的對比。早上想起這件事,想著想著,就忽然想起了媽媽以前給我們做的糖酥餅,那時生活水平還不是很好,能夠吃到有糖有酥的餅,真是一件很幸福的啊。因為裡面的油多,所以在提倡少油少糖的今天,基本沒有人卻吃它了。正因為很多年不吃,所以今天忽然就特別想吃,打電話問媽媽做法,媽媽耐心地告訴我,事後又追過來電話補充說明,可愛的媽媽,呵呵!所以,今天無論如何我要做一次,對當做是對往昔的一種追憶,也當做是對媽媽的一種回報吧,因為,明天我準備把做好的餅給媽媽送去,讓她也高興一回。孝敬父母就從這平凡的小事做起,更要從今天做起。

時間:1-2小時
食材
麵粉 500g
清水 320g
適量
麵粉 適量
玫瑰醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    我們先來炒油酥。鍋中放入適量的色拉油,加熱至微微冒煙,關火。
  • 步驟 2/16
    把適量的麵粉倒入油中,攪拌均勻。
  • 步驟 3/16
    攪拌好的油酥應該是淡黃色,粘稠度如圖中一樣。
  • 步驟 4/16
    把主料中的麵粉和水放入容器中,和成光滑的比較柔軟的麵糰。
  • 步驟 5/16
    擀開成一個大的長方形。
  • 步驟 6/16
    均勻地抹上油酥。
  • 步驟 7/16
    捲起來。
  • 步驟 8/16
    切成段。
  • 步驟 9/16
    取一小塊切好的油酥麵糰,擀開成長條形。
  • 步驟 10/16
    捲起來。如此重複兩次。
  • 步驟 11/16
    玫瑰醬加入適量的麵粉,和成團狀,再分成一個個小球。
  • 步驟 12/16
    取一個擀卷好的油酥麵糰,用手壓平,用擀麵棍擀成圓形。
  • 步驟 13/16
    上面放上一個玫瑰醬餡。
  • 步驟 14/16
    包成圓形,再用擀麵棍擀平。
  • 步驟 15/16
    依次做好所有的餅,放入電餅檔,蓋上蓋子。
  • 步驟 16/16
    兩面煎成金黃色,即可出爐。
小貼士

如果不喜歡甜的,可以換成自己喜歡的餡料。

釋出於 2022-04-13
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