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奶香油酥餅
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disorder波塞冬

這款餅子，奶香味濃郁，放了一點點油酥，餅子更鬆軟了，更好吃，表皮煎出來特別的酥脆。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 300克
牛奶 200克
白糖 40克
油 4克
鹽 2克
小蘇打 1克
酵母 4克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把牛奶，小蘇打，油，白糖放到麵包機底下，中間放麵粉上面放酵母。
  • 步驟 2/12
    麵包機都放到麵包機裡面，按發麵麵糰。
  • 步驟 3/12
    發酵兩倍大，把它取出來整形。分成大小差不多的劑子，每個劑子50克。我做的比較小個。喜歡做大的也可以做大一點。
  • 步驟 4/12
    用手搓成圓柱體。
  • 步驟 5/12
    做油酥，面和油的比例是一比一，用筷子攪拌均勻。
  • 步驟 6/12
    面用擀麵杖擀成牛舌狀。
  • 步驟 7/12
    在上面抹上一層油酥。
  • 步驟 8/12
    從左往右把它捲起來。就像圖中這個樣子，卷的層次越多，這樣壓出來更好看。
  • 步驟 9/12
    用刀從中間把它切開，上面不要切斷。
  • 步驟 10/12
    兩個手把麵條再捲起來。
  • 步驟 11/12
    再把它盤起來，尾部放面底下壓一下。用擀麵杖擀薄一點。
  • 步驟 12/12
    平底鍋放適量的油，電餅鐺預熱兩百度，把餅子放到裡面，煎金黃就可以撈出來了。
小貼士

1，煎餅子多放點油煎，這樣表皮更酥脆。

2，可以在面裡面打入一個雞蛋，這樣做出來更好吃。

3，也可以在油酥裡面再放點白糖，這樣更甜一些。

4，沒有面包機可以用手和麵，方法是一樣的。可以用牛奶加熱一下。把酵母化開，和麵。

5，做這種酥餅的話，那個油酥稀一點好，有點稠多加點油就可以了。

釋出於 2024-06-07
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