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【手工美食】油酥餅
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繁華葬悲情昆峰

前幾天熬了豬油，就用豬油做了油酥餅，豬油起酥比黃油好，做出的餅好香好酥

時間:1-2小時
食材
麵粉 650g
豬油 160g
水 190g
糖 50g
酵母 5g
蜂蜜水 適量
芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    所有食材
  • 步驟 2/11
    水油皮 500克麵粉 、60克豬油、水揉成光滑的麵糰發酵
  • 步驟 3/11
    發酵至2倍
  • 步驟 4/11
    油酥 150克麵粉 、100克豬油攪拌
  • 步驟 5/11
    水油皮和油酥各分成16份
  • 步驟 6/11
    水油皮壓扁，油酥放在水油皮上，用手的虎口收口，
  • 步驟 7/11
    把圓團壓扁，擀成牛舌狀，上下疊起
  • 步驟 8/11
    擀成成條
  • 步驟 9/11
    再上下疊起
  • 步驟 10/11
    擀成長形放入烤盤裡
  • 步驟 11/11
    塗上蜂蜜水，散上芝麻，烤箱180度預熱5分鐘放入烤箱中層上下烤25分鐘
小貼士

擀酥皮時不能太用力，否則水油皮會破

烤的時間按各家而定

釋出於 2023-05-01
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