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【手工美食】曲奇餅乾
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伊人淡雅淚裴

這款曲奇餅乾很好吃，配方也不錯，非常容易擠花型呢~`~

食材
黃油 130g
糖粉 65g
細砂糖 35g
全蛋液 50g
低筋麵粉 200g
吸油紙 1張
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    提前準備好相關食材
  • 步驟 2/11
    將軟化的黃油切小丁，用電動打蛋器打至順滑
  • 步驟 3/11
    倒入糖粉和細砂糖，先慢速攪拌下，以免糖粉飛濺，繼續攪打至黃油順滑，體積稍有膨大
  • 步驟 4/11
    分三次加入打散的全蛋液
  • 步驟 5/11
    每一次都要攪打到雞蛋與黃油完全融合再加下，至體積蓬鬆狀態
  • 步驟 6/11
    篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀把麵粉和黃油攪拌均勻，並裝入裱花袋
  • 步驟 7/11
    用橡皮刮刀把麵粉和黃油攪拌均勻，並裝入裱花袋
  • 步驟 8/11
    烤盤上鋪好油紙，手握裱花袋，在烤盤上擠出菊花花形
  • 步驟 9/11
    擠好的菊花曲奇，每個中間留有一定的空隙
  • 步驟 10/11
    送入預熱好的烤箱烤焙。烤箱中層，190度，12分鐘左右
  • 步驟 11/11
    時間到，開啟烤箱，取出烤盤，看到表面金黃即可
小貼士

1、做曲奇時：糖粉與細砂糖，最好一樣不能少；糖粉是為了增加蓬鬆感，酥脆感，而細砂糖是為了定型漂亮

2、雞蛋加入黃油的時候，一定要分次加入，並且每一次都攪打到雞蛋和黃油安全融合再加下一次。一定不要操之過急，以免出現蛋油分離。

3、黃油並不需要打過頭。整個攪打過程控制在5分鐘左右即可(視具體情況而定)。

4、曲奇烤制時間短，容易烤糊，最後幾分鐘一定要在旁邊看著，烤到自己喜歡的顏色即可

5、此份量可烤二大盤

釋出於 2022-05-29
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