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油炸酥肉（家傳秘方）
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理掤大李

油炸酥肉是我老人婆教我的，味道真是太棒了。老人婆每次做的時候，我們一家大小都往廚房溜，守在鍋邊，炸出一個吃掉一個。哈哈！剛炸出來的更好吃。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 400g
紅薯粉 120g
雞蛋 一個
清水 45g
鹽 適量
味精 適量
花椒麵（也可不要） 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    把準備好的豬肉切成小手指頭大小（我的家人喜歡吃瘦的豬肉，親們可以根據自己的口味控制肉的肥瘦）。適當的灑一點鹽醃製20分鐘。
  • 步驟 2/5
    在紅薯粉裡放入雞蛋，稍稍拌勻。
  • 步驟 3/5
    再加入清水，完全拌勻（一定要嚴格控制水的分量，一點一點的加入清水）。然後在根據自己的口味加入鹽，味精，花椒麵（也可以不加花椒麵）。
  • 步驟 4/5
    肉和紅薯粉混合，下油鍋時用手指捻，爭取每一塊肉上都裹上紅薯粉。
  • 步驟 5/5
    一個一個放入油鍋，待酥肉浮出油麵炸至金黃色就好了。
釋出於 2018-07-02
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