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山東博山炸酥肉
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梨落

炸酥肉是山東博山的很有名的地方菜。相傳康熙年間，曾做過“三部”尚書、“一代帝師”的孫廷銓功勳卓著、聲望顯赫，康熙念其功績，將其子孫寶仍安排在京城擔任清光祿寺掌醢署當署正，這道菜就是孫寶仍發明的。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬裡脊肉 1斤
雞蛋 2個
澱粉 適量
花椒粉 1勺
雞粉 1勺
五香粉 1勺
大蔥 1段
姜 1塊
醬油 2勺
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把豬裡脊肉洗乾淨切成長條，大概三四釐米，選五花肉也可以。
  • 步驟 2/6
    加入蔥絲薑片，一勺五香粉，一勺花椒粉，一勺雞粉，兩勺醬油，一點料酒和適量的鹽。攪拌均勻醃製二十分鐘。
  • 步驟 3/6
    在打入兩個雞蛋攪勻
  • 步驟 4/6
    加入適量的澱粉攪勻。
  • 步驟 5/6
    鍋裡熱好油開炸，炸到七分熟撈出，過一會在復炸一次。
  • 步驟 6/6
    出鍋
小貼士

無

釋出於 2020-04-13
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