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炸酥肉
28.1萬 熱度 8 收藏
morality過去

在重慶每次吃火鍋必不可少的就是來一份現炸酥肉，價格不貴味道又香又麻又脆很不錯。每次家裡來客人都會炸上一碗朋友們都特別喜歡吃所以把他發出來供大家參考。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 半斤
苕芡粉 適量
麵粉 一勺
雞蛋清 一枚
食鹽 適量
雞精 適量
花椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    苕芡粉、麵粉比例為5:1，加入雞蛋和少量水
  • 步驟 2/8
    調成糊狀
  • 步驟 3/8
    將肉切成小型條狀
  • 步驟 4/8
    將肉和麵糊攪拌加入雞精、食鹽、花椒顆粒(根據自己口味新增量度）
  • 步驟 5/8
    鍋中放油燒至8成熱
  • 步驟 6/8
    用筷子將醃製好的肉一根一根的放入到油鍋中，記住這個步驟開始火候調至成小火避免炸胡
  • 步驟 7/8
    炸至顏色金黃即可撈起裝盤。
  • 步驟 8/8
    一盤酥肉完成了，吃起來不會感覺很油。香脆帶點麻~~
釋出於 2018-07-21
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