Name: 油炸酥肉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 豬瘦肉 800克; 紅薯澱粉 80克; 麵粉 150克; 雞蛋 1個; 自制雞精 5克; 花椒麵 5克; 菜籽油 800克; 鹽 4克

油炸酥肉

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油炸酥肉

食材

豬瘦肉 800克

紅薯澱粉 80克

麵粉 150克

雞蛋 1個

自制雞精 5克

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烹飪步驟

步驟 1/11

準備食材，豬瘦肉，紅薯澱粉，麵粉，雞蛋
步驟 2/11

把豬瘦肉切成粗條，紅薯澱粉用水泡撒，雞蛋打撒
步驟 3/11

把切好的肉裝在一個容器裡，裡面加鹽，自制雞精，花椒麵拌均勻後在醃製30分鐘左右
步驟 4/11

在倒入雞蛋液拌均勻
步驟 5/11

在倒入泡撒的紅薯澱粉【沒有紅薯澱粉可以用玉米澱粉】
步驟 6/11

在放上面粉
步驟 7/11

一起拌均勻
步驟 8/11

熱鍋倒油燒製六成熱，用筷子把裹均勻的肉條夾在油鍋裡炸制兩面黃
步驟 9/11

在用小火慢慢炸制酥脆就可以了
步驟 10/11

撈出控油
步驟 11/11

最後就可以享用了

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釋出於 2022-05-16

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