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糖醋排骨（番茄醬家常版）
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悤孤島舊夢少男舊

比較喜歡吃糖醋的東西，不過糖醋也分為兩種，有的用番茄醬，有的用醋。兩種都嘗試了一下，這個是番茄醬版的。味道不錯，做法也不是很難。

時間:30分鐘-1小時
食材
肋排 500g
蔥姜 少許
大料（八角，香葉，桂皮，白芷） 少許
白糖 3勺
番茄醬 4勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    肋排洗淨放入沸水中去浮沫，撈出。
  • 步驟 2/7
    鍋中倒入入清水，放入肋排，加入蔥姜，大料（八角，香葉，桂皮，白芷各少許），大火煮開後調小火煮40—50分鐘。
  • 步驟 3/7
    取出，挑出蔥姜及大料。取出一碗排骨湯。
  • 步驟 4/7
    起鍋，倒油，油三成熱是放入三大勺白糖，用炒勺畫圈，使其化開成漿。倒入兩勺番茄醬，使其均勻。
  • 步驟 5/7
    放入肋排翻炒，再倒入兩勺番茄醬，翻炒上色。
  • 步驟 6/7
    倒入排骨湯，大火收汁。（期間可以嚐嚐味道，要是不酸可以加番茄醬。）
  • 步驟 7/7
    差不多湯汁變少，放入切碎的蒜末，翻炒均勻，即可出鍋。
小貼士

家常米醋版：http://www.douguo.com/cookbook/353188.html

米醋版更簡單。

釋出於 2018-11-28
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