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糖醋排骨（精細版）
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倦與戀涵凝

平時很喜歡做菜，這是我最喜歡吃的一道菜，啃排骨的那種感覺若即若離，肥瘦適中一點也不油膩！抽空做了一個蔬菜花式擺盤，這道糖醋排骨一個子就高大上了，在家也能吃出星級酒店的趕腳！哈哈～小夥伴們快來試試吧！

時間:10-30分鐘
食材
八角 2粒
香葉 1片
桂皮 1塊（小）
芝麻 2g
生薑 4片
砂糖 4勺
香醋 2勺
生抽 2勺
料酒 4勺
菜籽油 3勺
豬小排 6塊
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    選擇肥瘦適中的豬小排，清水洗淨瀝乾～
  • 步驟 2/9
    豬小排放入開水鍋中煮沸，加生薑兩片，料酒兩勺，五分鐘後關火。將豬小排附著的血沫用清水衝一下，瀝乾備用～（這是肉類去腥味很有效的方法）
  • 步驟 3/9
    薑片、八角、桂皮、香葉按用量準備好～
  • 步驟 4/9
    倒入菜籽油，加兩勺砂糖，用鍋鏟攪拌至砂糖融化，時間一定要扣好，待糖泡大量冒出時，豬小排下鍋翻炒～（注意有水容易油爆，避免被燙傷）
  • 步驟 5/9
    翻炒三分鐘左右，豬小排上色均勻，把之前準備好的調料放入鍋中翻炒兩分鐘～
  • 步驟 6/9
    用清水將排骨淹蓋煮沸，加料酒兩勺，香醋兩勺，砂糖一勺，生抽一勺，慢燉15分鐘後大火收汁，然後在出鍋前加一勺生抽，這樣色澤就會更好～最後撒上芝麻！（每個人的喜好口味不一樣，在加調料的時候一定要親自嘗味，調料適中，這樣才會做出更好的美食）
  • 步驟 7/9
    閒暇的時候自己做的花式擺盤，在家也能吃出星級酒店的高大上～
  • 步驟 8/9
    感覺棒棒噠～超好吃喲！
  • 步驟 9/9
    最後來張裝盤的特寫～高大上！
釋出於 2018-09-15
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