糖醋排骨（簡單家庭版）
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我做這個排骨用了黃砂糖，黃砂糖帶有顏色且含少量礦物質及有機物。一般而言，黃砂糖適合加在咖啡或紅茶中調味或用於烹調菜餚時調味。如果沒有也可以選擇冰糖或者白糖。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/6
排骨讓店家斬成小塊，放在容器內，加1湯匙湯匙生抽和1料酒+蔥薑片醃製一晚。 -
步驟 2/6
醃製後的排骨瀝乾，表面撒上澱粉，鍋中加比平時炒菜多一倍量的油煎至上色。
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步驟 3/6
煎好的排骨撈出瀝乾油備用。
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步驟 4/6
糖+生抽+香醋+料酒+少許水混合調勻備用。
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步驟 5/6
鍋中留少許底油，放入蔥薑片爆香鍋底，放入煎過的排骨，加入調好的料汁炒勻。
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步驟 6/6
加入200ml左右的熱水，蓋上鍋蓋，燜煮15分鐘左右，開啟蓋子大火收汁，裝盤後撒上白芝麻即可。
釋出於 2018-07-25
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