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蒸排骨（簡易廣東版）
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筱原c

廣東人很喜歡吃蒸的菜式，蒸魚、蒸排骨、蒸肉餅等等...既有營養，做法又方便！最適合我這種懶人不過了，下面就開始製作吧！

食材
排骨 適量
生粉 適量
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
辣椒 適量
蒜頭 適量
豆鼓 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    首先把排骨切好，洗乾淨瀝乾水備用。然後把豆鼓、蒜頭、辣椒切好備用。
  • 步驟 2/8
    加入一小勺生粉，勺子和咖啡勺差不多大小。然後攪拌均勻
  • 步驟 3/8
    步驟2後加入適量料酒，大概一小勺這樣子，主要是去除排骨的味道，然後攪拌均勻。
  • 步驟 4/8
    然後依次加入生抽、老抽、糖。生抽大概淋過排骨就好，老抽如圖，一點就好，主要是上色。糖的分量也如圖
  • 步驟 5/8
    然後加入辣椒，這款辣椒醬和現剁的辣椒很像，而且有點辣味，很好吃！沒有的就用指天椒代替即可，一樣的好吃！
  • 步驟 6/8
    把切好的豆鼓和蒜頭加入攪拌均勻即可。
  • 步驟 7/8
    攪拌好了，可以蒸了。我是放電飯煲一起蒸的，大概15分鐘左右。如果用鍋蒸，水開之後放下鍋蒸，大概8-10分鐘左右！具體看量。
  • 步驟 8/8
    出鍋了！香噴噴，絕對可以幹掉兩碗飯，趕快來試試吧！簡單又方便，適合上班一族和懶人一族。
小貼士

為什麼用量都是適量呢？因為每個人的口味不一樣，廣東人口味偏清淡，一般用料少，如果味重的要適量加多一點點用料，就一點點就好了哦！不吃辣的就省略那一步。生粉和糖最好不要省略，生粉是可以讓排骨更嫩，糖是調味的，讓排骨味道更鮮味。

釋出於 2019-01-08
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