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糖醋排骨（家常米醋版）
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孤單

糖醋的分兩種一種是番茄醬的，一種是醋的，這個是醋的，做起來比番茄醬的更簡單，味道更給力。不是番茄醬那麼柔和的酸，很爽。

時間:1-2小時
食材
肋排 500g
蔥姜 適量
大料（八角，香葉，桂皮，白芷） 少許
白糖 3勺
米醋 3勺
醬油 1勺
蒜 3瓣
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    肋排洗淨放入沸水中去浮沫，撈出。
  • 步驟 2/6
    鍋中倒入入清水，放入肋排，加入蔥姜，大料（八角，香葉，桂皮，白芷各少許），大火煮開後調小火煮40—50分鐘。
  • 步驟 3/6
    取出，挑出蔥姜及大料。取出一碗排骨湯。
  • 步驟 4/6
    起鍋，倒油，油三成熱是放入三大勺白糖，用炒勺畫圈，使其化開成漿。
  • 步驟 5/6
    加入兩勺米醋，一勺醬油，讓汁化勻，放入肋排翻炒上色。倒入排骨湯，大火收汁。（期間可以嚐嚐味道，要是不合口味，可以根據口味調整放些醋和醬油）快出鍋時，點兩三滴米醋提味。
  • 步驟 6/6
    放入蒜末，翻炒均勻即可。
小貼士

最好用米醋，因為米醋本身有種甜甜的味道。

番茄醬版的：http://www.douguo.com/cookbook/333651.html

釋出於 2019-02-23
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