老式傳統鍋包肉（糖醋版） - 老式傳統鍋包肉（糖醋版）的做法,老式傳統鍋包肉（糖醋版）怎麼做好吃,老式傳統鍋包肉（糖醋版）的家常做法 - 京細菜譜

老式傳統鍋包肉（糖醋版）

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這道菜也是我最愛的奶奶小時候做給我吃的！大家就能明白我吃這道菜是什麼感覺

時間:30分鐘-1小時

食材

裡脊肉一斤半

黃瓜半根

糖四勺

醬油兩勺

桂花醋兩勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

裡脊肉切成薄薄的小片，然後用水泡上，去除血腥
步驟 2/16

將肉撈出控水
步驟 3/16

加料酒醃製，為了去腥味
步驟 4/16

加料酒同時加點鹽醃製
步驟 5/16

醃製過程中準備幹澱粉
步驟 6/16

將每一片肉打來沾上澱粉
步驟 7/16

肉肉放一邊準備溼澱粉，就是澱粉裡放少量水，在加一勺油，攪勻
步驟 8/16

將加了油的溼澱粉和雞蛋加入肉裡，用手攪拌勻，記住不要用筷子攪拌，要用手抓
步驟 9/16

肉肉一片一片打來用油炸金黃然後控油
步驟 10/16

肉一共炸兩次，然後準備黃瓜片備用
步驟 11/16

這是最重要的醬汁，就是把醬油，糖醋蔥花姜鹽按照前面的量放在一起調勻，
步驟 12/16

鍋裡留點油，剩下的倒出去，油熱後把醬汁倒入
步驟 13/16

醬汁起泡了馬上下肉，開始翻炒
步驟 14/16

翻炒到醬汁上肉色了就加入瓜片
步驟 15/16

翻炒均勻後倒入溼澱粉
步驟 16/16

收汁剩出

釋出於 2018-09-11