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鍋包肉（詳細）
5.1萬 熱度 23 收藏
弟怰古元英雲

侄女、媳婦、老媽最愛吃。

時間:10分鐘內
食材
豬裡脊肉 300g
番茄醬 40g
白醋 20g
白糖 20g
鹽 5g
蔥絲 適量
香菜段 適量
澱粉 200g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬裡脊， 切三毫米厚的大片。
  • 步驟 2/9
    碗內加澱粉鹽，植物油少許，水，抓勻。
  • 步驟 3/9
    加水的程度為，抓起澱粉自然流下就好了，水不要加多。
  • 步驟 4/9
    加入切好的肉片，慢慢的上下攪動抓勻。
  • 步驟 5/9
    鍋內加入植物油，燒八成熱。（手放到鍋上面感覺烤）
  • 步驟 6/9
    下入蘸勻澱粉的肉片，炸至外面稍硬撈出。
  • 步驟 7/9
    油再次燒至八成熱。下入肉片二次炸制至外酥裡嫩。
  • 步驟 8/9
    鍋內入少油，下入番茄醬，醋，糖，鹽，用勺順時針攪動，至黏稠，紅亮，下入炸好的肉片，加入蔥絲，香菜段。
  • 步驟 9/9
    翻勺出鍋，開造。
小貼士

炸肉片時油溫高一點。二次炸的時間要短。

釋出於 2018-06-04
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