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懶人滷鴨脖（詳細）
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林僖詒綻泳

味道和外面賣的鴨脖味道差不多，一包調料包走天下，還可以可以滷牛肉、豬蹄、雞蛋……都可以

食材
鴨脖 7根
老抽 用於上色，看個人
生抽 2勺
蔥薑蒜辣椒 任意
鹽 2勺
冰糖 任意
調料包 1包
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    我買的是一包7根的，10元，在菜場冷凍庫都有賣的。首先，沖洗乾淨，用水給泡著。
  • 步驟 2/20
    鴨脖表層有層膜，拿刀尖給茲破。
  • 步驟 3/20
    涼水下鍋，放生薑，過一次水。
  • 步驟 4/20
    鍋裡放油
  • 步驟 5/20
    蔥、姜、蒜、辣椒4樣
  • 步驟 6/20
    用油爆香一下
  • 步驟 7/20
    加水
  • 步驟 8/20
    我用的是菜場買的一塊錢一包的調料包
  • 步驟 9/20
    反面有寫成份的，味道比較全
  • 步驟 10/20
    把鴨脖和調料包放入鍋裡
  • 步驟 11/20
    倒老抽，老抽是上色用的，看個人喜好用量
  • 步驟 12/20
    老抽
  • 步驟 13/20
    倒生抽，大概2湯勺
  • 步驟 14/20
    生抽
  • 步驟 15/20
    兩勺鹽
  • 步驟 16/20
    一大塊冰糖
  • 步驟 17/20
    大火煮開，轉小火煮到水乾為止……
  • 步驟 18/20
    快乾啦
  • 步驟 19/20
    水乾了，這種就差不多了好了！
  • 步驟 20/20
    放碟子裡，就可以切啦～
小貼士

1.準備要孩子，所以我沒有放料酒，不會腥，過一遍水就行

2.調料包最好用水衝一下再用，心裡比較放心～

釋出於 2019-01-21
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