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香滷鴨脖
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心事stillness

想吃滷鴨脖、老媽說外頭鬧禽流感不許我吃……沒辦法、想要豐衣足食只能自己動手……自己熬滷汁自己滷鴨脖子……太苦逼了~

時間:1-2小時
食材
鴨脖子 3根
滷水 適量
蔥 適量
姜 適量
鹽 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    鴨脖洗淨
  • 步驟 2/17
    蔥切末
  • 步驟 3/17
    撒鴨脖上
  • 步驟 4/17
    姜切末、撒鴨脖上
  • 步驟 5/17
    倒入料酒
  • 步驟 6/17
    倒入鹽
  • 步驟 7/17
    醃30分鐘
  • 步驟 8/17
    去掉蔥姜、入冷水鍋焯去血水
  • 步驟 9/17
    焯好的鴨脖會有浮沫、
  • 步驟 10/17
    撈出洗淨控幹
  • 步驟 11/17
    滷水燒開 這個滷水是自制的哦，做法請看
  • 步驟 12/17
    放入洗好的鴨脖
  • 步驟 13/17
    一定要淹入滷水中
  • 步驟 14/17
    小火煮30分鐘
  • 步驟 15/17
    離火燜40分鐘
  • 步驟 16/17
    撈出滷好的鴨脖
  • 步驟 17/17
    切段食用
小貼士

一定要小火煮、大火煮鴨脖子會啃不動

釋出於 2020-10-23
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