Name: 鴨脖加盟 鴨脖子加盟 香辣滷鴨頭 萊雙喜如何滷鴨脖
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鴨脖 3根; 蔥節 2片; 料酒 2勺; 八角 2個; 精鹽 100g

鴨脖加盟鴨脖子加盟香辣滷鴨頭萊雙喜如何滷鴨脖

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鴨脖加盟鴨脖子加盟香辣滷鴨頭萊雙喜如何滷鴨脖

採用健康的萊雙喜鴨脖為原料，加入山區純天然香料滷製而成，再配以特質的湯料，濃香滲透入骨頭裡，讓人回味無窮。絕對沒有新增香精和防腐劑，實用起來更加放心和健康喲。

食材

鴨脖 3根

蔥節 2片

料酒 2勺

八角 2個

精鹽 100g

烹飪步驟

步驟 1/3

鴨脖子初加工解凍，沖洗乾淨後，加姜塊50g、蔥節50g、精鹽100g ,料酒、硝鹽，拌勻。醃漬約12小時，用水衝淨，放入沸水中焯一焯。
步驟 2/3

制滷汁幹辣椒剪成節，其他香辛料清水稍泡，瀝水。紅曲米加清水1200g熬出色，瀝渣留汁水待用。淨鍋上火，放油燒至三成熱，下入幹辣椒節、香辛料及剩餘的姜蔥稍炒，摻入鮮湯及紅曲米水，調入精鹽、味精燒開後，改小火熬煮2小時，直至逸出香味、辣味後，即成滷汁。
步驟 3/3

滷製把初加工好的鴨脖子放入燒開的滷汁裡，用中火滷10分鐘，關火，讓鴨脖子繼續在滷汁中浸泡20分鐘，即可撈出晾涼，斬件食用。

小貼士

精選優質鴨脖子原料，肉質非常的鮮嫩，口感極佳。精心滷製成麻中帶辣的口味道，唇齒之間留香。保留了食材最完整的口感和色澤，卻沒有新增劑，家人吃起來才能更加安心。

釋出於 2018-09-17