將去好毛的鴨子洗淨,切成2cm見方的小塊,放入燒滾的開水內汆一下，取出，備用。起油鍋，放入幹辣椒絲花椒薑絲蔥絲爆香，再加入兩小茶勺豆瓣醬，炒香，放入汆過水的鴨塊，並加入少許鮮醬油料酒，翻炒均勻。取啤酒一瓶，全部倒入鍋內。再加入各種調味品：香葉，丁香，桂皮，小茴香，草果。最後，加入2小茶勺糖，大火煮沸。煮沸後換小火繼續。

這時可以將胡蘿蔔萵筍去皮洗淨後切成細長的滾刀。青椒切塊，入油鍋斷生，取出後備用。香菜大蒜洗淨切成一寸長短，備用。

小火煮至12分鐘左右，加入處理好的胡蘿蔔，萵筍。大約再煮10分鐘，啤酒漸漸開始收幹，這時一定要注意防止糊鍋哦，待起鍋前，加入青椒，然後再次調味，加入少許味精，鹽，香菜，大蒜。