懶人滷菜
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想做點滷菜，但是配好多香料太麻煩了怎麼辦？我是懶人就做懶人滷菜。早上可以吃、中午可以繼續吃、晚上還吃，想滷什麼就滷什麼。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/6
炒糖色，建議用水炒這樣不會太油膩。炒好糖色用開水調成糖色水備用，主要用來上色。 -
步驟 2/6
處理滷製食材：肉類基本需要焯水，去除血沫，去腥風味好一點。
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步驟 3/6
取鐵鍋，放入糖色水以及老滷汁，按照包裝袋後說明倒入適量水（或高湯），放入草果，幹辣椒，老薑拍碎放入，最後放鹽和生抽調味。
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步驟 4/6
滷水中放入焯好水的肉、豬蹄、豬心等等開大火燒開，轉小火燒（不要蓋），牛肉40-50分鐘，豬心30-40分鐘，豬蹄1~1.5小時，豆乾10分鐘。
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步驟 5/6
出鍋涼一涼切片裝盤，次次次。
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步驟 6/6
滷子用袋子裝起來，凍住，以後接著用啦
小貼士
滷菜
釋出於 2018-07-08
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