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懶人榨菜炒五花肉
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自仕鴨毓憂

因為時間關係，每天要接寶貝放學又想讓她能早點吃上晚飯，所以常常會以這種方法做菜，算是半成品，接寶貝回到家就可以再加工成成品，節省了不少時間也節省了煤氣，一句話：節省了錢。~哈哈~簡單易做的菜。有朋友說：榨菜頭太鹹，先用淡鹽水泡15-20分鐘,再用清水多洗3-5次作配菜就不會鹹。

時間:10-30分鐘
食材
主料：五花肉 1斤
榨菜頭 1個小的(大的半個)
薑絲.拍碎的蒜頭 各少許
鹽.酒.生抽.老抽.蠔油. 適量
幹辣椒，鮮辣椒 各幾個<能吃辣的可以放多些，不吃辣的不用放也可以>
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    五花肉洗淨，切成大約1cmX1cm的長條，用水焯幾分鐘。
  • 步驟 2/7
    焯好水後撈出，倒掉焯的水，開大火回鍋炒幹水，炒乾的同時調料：依次放下薑絲少許.酒.生抽.蠔油.老抽各適量，翻炒均勻。
  • 步驟 3/7
    五花肉炒收汁時關火，用一個能放下五花肉，又能放下電飯鍋裡蒸的碗裡，煮飯的同時把五花肉放在飯上蒸，蓋上電飯鍋蓋，通電按煮飯鍵。
  • 步驟 4/7
    榨菜頭1個小的，切成條，大小和五花肉差不多。 榨菜頭比較鹹，用水煮兩三回，撈出碟備用。---焯榨菜頭的水別倒掉，味道挺好的，留著可以用來做湯，或留著晚上煮麵當夜宵。
  • 步驟 5/7
    飯煮好後，把蒸在飯上的五花肉取出，熱鍋大火，把五花肉下鍋炒幹汁略出些油時，把五花肉裝碟，五花肉炒出的油留在炒鍋裡。
  • 步驟 6/7
    鍋裡五花肉的油量欠缺些，再往鍋里加少許油好爆炒辣椒。開火，把切好的幹.鮮辣椒丁下油鍋爆炒出香味，再下拍碎的蒜頭和榨菜翻炒，最後下五花肉翻炒均勻出鍋。
  • 步驟 7/7
    裝碟上桌。
小貼士

太謝謝這位朋友的去榨菜鹹味的方法了！下次做這道菜時試試哈

釋出於 2019-02-26
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