梅乾菜炒五花肉
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奚笑天沙
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梅乾菜燒肉是浙江杭州一道漢族傳統風味名菜，屬浙菜系。主要食材是梅乾菜和五花肉，主要烹飪工藝是燉。乾菜吸收肉脂而去澀達潤，豬肉經乾菜吸脂肥而不膩，乾菜肉香互動輝映，是此乾菜與肉之絕配靚點。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
五花肉冷水下煮鍋放花椒，薑片，煮去髒血，然後煮至8分熟，取出切大片 -
步驟 2/7
大蔥，姜，大蒜，乾紅椒切好待用
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步驟 3/7
鍋中放油下肉煸炒出油，—（梅乾菜比較喜歡油，所以油我會適量多些，五花肉本身會出油，然後鍋裡放的油也是平時炒菜的量這樣油會多些）
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步驟 4/7
然後下蔥薑蒜乾紅椒翻炒出香
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步驟 5/7
放十三香，醬油，少許鹽，（梅乾菜因為是醃菜又曬乾的特色菜洗完也會帶鹹味所以洗好梅乾菜要嘗下梅乾菜的鹹淡在來定奪放鹽量）
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步驟 6/7
下入梅乾菜翻炒
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步驟 7/7
最後炒好出鍋裝盤享用美味
小貼士
無
釋出於 2020-03-31
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