jxcaipu logo
懶人滷味
8.2萬 熱度 753 收藏
孤獨jelly

對於愛吃又嫌麻煩的吃貨們，這個懶人滷味是非常適合大家的，製作方便味道好，而且還很解饞。這裡我只介紹了雞腿和雞蛋，其實可以按照這個方法處理牛肉，鴨腿，雞胸，油豆腐，豆皮等很多食材，很方便的哦。

時間:1-2小時
食材
雞腿 300g
雞蛋 500g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
燉肉料 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好食材，雞蛋煮熟剝皮，雞腿用冷水浸出血水後洗淨。找到一切你覺得可以的燉肉料，只有大料，桂皮和小茴香，薑片是必須的，其他的都可以自由搭配，什麼白芷，陳皮，豆蔻，草果，香葉，花椒什麼的都可以丟放進去，愛吃辣的別忘放辣椒，反正能找到什麼適合燉肉的都可以少放一點。
  • 步驟 2/6
    在電飯煲中製作滷湯，成分是水，米酒，冰糖，老抽，生抽，鹽，黃醬。最後能加入在滷製過一次之後留下來的老湯，每次滷製完之後都可以留下一些老湯供下次使用，老湯用的次數越多味道越足。Up主的這鍋就是用了老湯又加入少量冰糖，鹽，生抽，老抽調製的。
  • 步驟 3/6
    滷湯冷的時候放入食材，這樣滷製出來才更入味道。電飯煲定時兩小時，煲湯檔，蓋上蓋子大家愛做點什麼就去做點什麼吧。
  • 步驟 4/6
    兩小時後，開啟蓋子，湯還在沸騰，彆著吃，再次蓋上蓋子，使食材更加入味的秘訣就在下邊。
  • 步驟 5/6
    電飯煲開保溫檔保溫1-1.5小時。食材就會超級入味還不會變老。
  • 步驟 6/6
    撈出來準備吃吧，這會的雞腿都已經脫骨了，但是肉質還是非常鮮嫩呢，雞蛋也是很入味。這個製作過程所耗費的時間雖然很長，但是真正需要操作的時間不超過15分鐘，是不是很簡單的美味啊。
小貼士

不要太過在意調味料的比例，只要適合自己的口味所有的調味料都可以適當的新增，Up主曾經加過甜麵醬和海天黃豆醬，出來的味道竟然出奇的好，大家也都發揮自己的想象力吧。

還有就是老湯真的十分十分重要，如果喜歡吃的朋友們一定要記得留老湯。

釋出於 2019-11-11
95
相關菜譜
寫評論