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懶人版煎茄盒
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邊洋極度心寒樊漍

茄盒是我最喜歡的一道菜，軟嫩的茄子包裹著美味的餡料，一咬還會有鮮美的湯汁流下來，傳統炸茄盒費油費事，煙熏火燎，只需用咱家家都有的電餅鐺就可以做這道改良版煎茄盒，做法簡單，省時省力，茄子控走過路過千萬別錯過，另下次包餃子時如果剩了餡，也可以煎個茄盒解決掉。懶人美味，你值得擁有！！！

時間:10-30分鐘
食材
茄子 400g
豬肉餡 150g
韭菜 100g
低筋麵粉 100g
油 20ml
香油 5ml
鹽 10g
生抽 5ml
料酒 5ml
蔥 10g
姜 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    茄子清洗乾淨
  • 步驟 2/14
    切片，每兩片之間不切斷，形成茄夾狀
  • 步驟 3/14
    加5克鹽醃製
  • 步驟 4/14
    肉餡里加入20克油、5克香油、5克鹽、料酒、生抽醃製
  • 步驟 5/14
    韭菜洗淨切碎
  • 步驟 6/14
    蔥姜切末
  • 步驟 7/14
    韭菜和蔥姜一起放入肉餡裡攪拌均勻
  • 步驟 8/14
    將肉餡釀入茄夾
  • 步驟 9/14
    低筋麵粉里加入水、少許鹽調成稠麵糊
  • 步驟 10/14
    將釀好的茄夾放入，沾滿面糊
  • 步驟 11/14
    電餅鐺抹油，通電加熱
  • 步驟 12/14
    將茄盒放入
  • 步驟 13/14
    蓋鍋蓋，加熱5分鐘左右即可
  • 步驟 14/14
    出鍋
小貼士

1、茄子切片後，要先醃製再釀肉餡，這樣可以讓茄盒入味

2、可以把韭菜換成其他蔬菜

3、麵糊要調得稠一些，否則茄盒掛不住麵糊

釋出於 2024-04-11
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