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鍋包肉（家庭版）
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思慮fitness

鍋包肉是怎麼吃都吃不膩的一道東北菜，現在各種食品安全問題，不喜歡去飯店吃飯，只好自學成才，經過幾次試驗終於成功，可以拿出來分享了，話不多說，上菜。

食材
豬裡脊肉 600克
蔥 適量
姜 適量
胡蘿蔔 適量
香菜 適量
鹽 適量
糖 適量
煨肉料 適量
醋 適量
番茄醬 適量
雞蛋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    肉切3到4毫米片。
  • 步驟 2/10
    加入鹽，煨肉料，雞蛋一顆，抓勻。
  • 步驟 3/10
    加麵粉，量大概是每片肉都可以粘到3分之2麵粉左右。
  • 步驟 4/10
    高粘粉或澱粉一碗，加水稀釋。
  • 步驟 5/10
    澱粉水倒入抓勻。
  • 步驟 6/10
    分批下油鍋炸，第一次炸到表明成型就可以了。
  • 步驟 7/10
    一共炸三次，第二次炸硬後，再炸一次，炸了三次後的成品。
  • 步驟 8/10
    鍋裡留少量油，爆香菜絲，加入鹽，糖，番茄醬，醋，適量。調成汁。
  • 步驟 9/10
    下入炸好的肉片，掛汁。
  • 步驟 10/10
    出鍋時放香菜末。
小貼士

超級囉嗦：第二次炸肉的時候，不要開火直接把肉放鍋裡泡一分鐘左右，這樣炸出來的起皮，好看也好吃。

釋出於 2018-09-27
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