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魚香肉絲（家庭版）
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染指的悲傷昆琦

魚香肉絲可以說是一道家喻戶曉的美味下飯菜。

也是深受大眾喜歡的一道菜。

菜品口味鮮，香，酸，辣，非常的開胃下飯。

時間:10-30分鐘
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/12
    豬肉切絲加入料酒，糖，澱粉抓拌均勻醃製片刻。
  • 步驟 3/12
    竹筍入開水中煮上2分鐘過涼備用。
  • 步驟 4/12
    竹筍和泡發的木耳洗淨切絲。
  • 步驟 5/12
    取一個小碗加入醬油，香醋，糖，雞精，蔥花，澱粉拌均勻成為魚香汁備用。
  • 步驟 6/12
    炒鍋到油燒熱。
  • 步驟 7/12
    倒入肉絲翻炒均勻至變色盛出
  • 步驟 8/12
    鍋中再加少許油放蒜末，薑末爆香，再加入剁椒，小米椒和泡姜炒出香味。
  • 步驟 9/12
    倒入竹筍和木耳翻炒片刻。
  • 步驟 10/12
    再把炒過的肉絲倒入翻炒。
  • 步驟 11/12
    加入調好的料汁翻炒均勻。
  • 步驟 12/12
    最後淋入香油翻炒均勻關火。
小貼士

魚香汁要提前調好，這樣成菜中的肉絲才不會變老，口感香嫩。

木耳也要提前泡發洗淨，可在水中加點鹽，這樣木耳洗的更乾淨。

紅色泡椒一般很難買到，可用剁椒和小米椒代替，味道一樣的香辣好吃。

釋出於 2023-01-01
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