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川香土豆燒排骨（健康無醬油）
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水蜜桃

這次做的相當成功啊~哈哈 被家裡那隻西洋豬吃光光 xD

食材
排骨 適量
大蔥 適量
大料 適量
香葉 適量
冰糖 適量
花椒 適量
郫縣豆瓣醬 適量
幹辣椒 適量
茴香 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    排骨剁成小塊， 用溫水多洗幾次，把血水洗出~ 薑切片，大料，花椒，幹辣椒，香葉，茴香等準備好。
  • 步驟 2/9
    炒糖色。冷油下鍋，冰糖，少量水，小火炒至琥珀色。
  • 步驟 3/9
    加入瀝乾的排骨翻炒，讓糖色均勻地裹在每塊排骨上。要不斷翻炒哦~
  • 步驟 4/9
    待排骨裹上糖色後，加入薑片，花椒，香料翻炒片刻。
  • 步驟 5/9
    加入郫縣豆瓣醬，翻炒均勻。
  • 步驟 6/9
    此時排骨已經有了漂亮的顏色了^ ^ 川味出來啦
  • 步驟 7/9
    加入適量的水，沒過排骨，加入一根蔥。大火燒開後轉中小火燉煮。大概20分鐘左右
  • 步驟 8/9
    排骨有些軟了之後，嚐嚐味道。調味，加入大蔥
  • 步驟 9/9
    加入土豆。此時如果水少就適量加水~
小貼士

這道菜排骨不用那麼麻煩的焯水~做出來香氣四溢~超級治癒。有人問，排骨不用焯水？ 是的， 沒有焯水的排骨保持了排骨的原汁原味，只要多洗幾次，多淘幾次，排骨直接做。要香很多喲~^^ 試試吧！ 同時不用老抽調色， 健康很多~ 試試吧！ 對了，也可以適當在燉排骨的時候加點可樂， 顏色就更漂亮了~~~

釋出於 2018-07-31
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