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啤酒土豆燒排骨
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唐僧耍流氓依通

   土豆燒排骨是一輩子都吃著香的家庭美食,現在用啤酒代替水來燒製,煲的過程中酒精也揮發掉了,土豆和排骨保汁更香,口味升級、老少皆宜!

時間:30分鐘-1小時
食材
啤酒 800ml
排骨 200g
土豆 100g
香菇 5g
生薑 5g
乾紅椒 5g
白糖 2勺
十三香 1勺
適量
1勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    土豆切滾刀塊,香菇切小片
  • 步驟 2/9
    生薑切小塊、乾紅椒切小段
  • 步驟 3/9
    排骨焯熱水撈起,洗淨浮沫瀝去水份
  • 步驟 4/9
    熱鍋溫油下白糖炒至起焦糖色
  • 步驟 5/9
    加入排骨 並炒至上色後,加入乾紅椒和薑片
  • 步驟 6/9
    倒入啤酒,大火燒開
  • 步驟 7/9
    加入土豆塊煲半個小時至土豆熟爛
  • 步驟 8/9
    加入香菇
  • 步驟 9/9
    調適量鹽、十三香再大火崔至湯汁吸乾即可
小貼士

    用炒糖色代替醬油,成品色澤更誘人;

    另注意炒糖色一定要小火炒制,允免炒焦炒糊。

釋出於 2019-10-16
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